レアチーズケーキのレシピ ４人前
レアチーズケーキは真っ白くてひんやりしててお上品な、デザートとして人気のケーキです。キレイに作るとほんとにカワイイので、ぜひ、チャレンジしてみてください。レアチーズケーキはシンプルなので、思ったよりも簡単にできますよ＾＾
アレンジも容易なので、まずはレアチーズケーキの基本を覚えましょう！
材料
（21cmの底の抜ける丸型）
クラッカー、ビスケット 20枚
溶かしバター 50グラム
クリームチーズ 250グラム
生クリーム 200cc(植物性のもの）
サワークリーム 100グラム
レモン汁 1/2個分
卵黄 １個分
卵白 １個分
ヨーグルト(水を切って一晩おいておく) １cup
グラニュー糖 100グラム
水 適量
ゼラチン 10グラム
ラズベリージャム 適量（ラム酒で適当にのばす）
レアチーズケーキのレシピ、作り方
レアチーズケーキの下準備
レアチーズケーキの下に敷く、ビスケット、またはクラッカーをミキサーかめん棒で細かく砕く。
それに溶かしたバターを入れ、型の底にレアチーズケーキの具が漏れないようぴっちり敷き詰める。
固まるまで冷蔵庫で冷やし固めておく。
1. 卵白にグラニュー糖を加えながら、角が立つまで泡立てます。
2. クリームチーズをトロトロになるまであわだて、サワークリーム、残りのグラニュー糖、ヨーグルト、卵黄を加え、よ〜く混ぜ合わせます。
3. ふやかしたゼラチンをお鍋かレンジで溶かしたら、チーズケーキの素に加えて混ぜます。
4. チーズケーキの素にに生クリームを加え、混ぜます。
そして、角の立った卵白を加え、また混ぜます。
5. レアチーズケーキの素を型に流し入れ、冷蔵庫で固く冷やします。
結構固まりにくいので長めに待ちましょう。
いつも私は５時間近く待っています。
6. 出来上がり＾＾
レアチーズケーキを作る際のレシピメモ
レアチーズケーキををキレイに平らにするのはコツがいります。
包丁で放射線状に模様をつけると、美しくなります。
シンプルなデコレーションをすると、上品な仕上がりになります＾＾
そのレアチーズケーキの上にラズベリーソースや、以前紹介した
クランベリーソースをかけると甘みと酸味があるおいしい
レアチーズケーキになりますよ＾＾
スフレチーズケーキのレシピ
スフレチーズケーキのレシピ
スフレチーズケーキのレシピはすごくシンプルです。
最初はお母さんに教わりました。
それを色んなチーズケーキのレシピやHPを見て、
簡単に作れるスフレチーズケーキにしました。
苺の甘煮も載せてみると、程よい酸味と甘さがあって
スフレチーズケーキには絶妙にマッチしますよ＾＾
スフレチーズケーキ材料： ４人前
クリームチーズ ２２０ｇ
牛乳 １００ml
グラニュー糖（卵白用） ４０ｇ
卵 中３個 または小４個
レモン汁 適量
グラニュー糖 ５０ｇ
コーンスターチ ３０ｇ
お好みで苺の甘煮を載せると美味しいです＾＾
--------------------------------------------------------------------------------
スフレチーズケーキの作り方：
1 下準備
クリームチーズは室温になじませておきます。牛乳は３０〜４０度ほどに温めます。卵は卵黄と卵白に分け，卵白は冷蔵庫に入れておきましょう。コーンスターチはふるいにかけておきます。型に紙を敷いて、オーブンを１４０℃に余熱しておきましょう。
2
ボールにクリームチーズを入れ，とろとろのクリーム状にします。
3
グラニュー糖を入れます。
4
卵黄を少しずつ加えながら、かき混ぜます。
5
牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
6
コーンスターチを加えて、レモン果汁を入れて混ぜ合わせます。
7
卵白でメレンゲを作ります。角がたってきたら，グラニュー糖を３回に分けて加えて、同じくよく混ぜ合わせます。
8
チーズのボールにメレンゲを少しずつ加えて混ぜます。よく混ぜ合わせたら、へらを用いて切るように混ぜます。（泡をつぶさないようにしましょう）
9
１３０℃のオーブンで１時間ぐらい湯せん焼きする。途中でお湯がな切れないように見ておきましょう。スフレチーズケーキの生地がふっくらと焼き上がるまで待ちます。
10
スフレチーズケーキが焼き上がったら、オーブンから出します。チーズケーキが冷めたら型から出し、冷蔵庫で冷やしましょう。
スフレチーズケーキのレシピのコツ
スフレチーズケーキは湯煎焼きをするので、お湯を足しながら焼きましょう。
チーズケーキは外から焼き上がったように見えても、中に火が通ってないことがありますので、スフレチーズケーキがしっかり焼き上がるように待ちましょう。
スフレチーズケーキのレシピはすごくシンプルです。
最初はお母さんに教わりました。
それを色んなチーズケーキのレシピやHPを見て、
簡単に作れるスフレチーズケーキにしました。
苺の甘煮も載せてみると、程よい酸味と甘さがあって
スフレチーズケーキには絶妙にマッチしますよ＾＾
スフレチーズケーキ材料： ４人前
クリームチーズ ２２０ｇ
牛乳 １００ml
グラニュー糖（卵白用） ４０ｇ
卵 中３個 または小４個
レモン汁 適量
グラニュー糖 ５０ｇ
コーンスターチ ３０ｇ
お好みで苺の甘煮を載せると美味しいです＾＾
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スフレチーズケーキの作り方：
1 下準備
クリームチーズは室温になじませておきます。牛乳は３０〜４０度ほどに温めます。卵は卵黄と卵白に分け，卵白は冷蔵庫に入れておきましょう。コーンスターチはふるいにかけておきます。型に紙を敷いて、オーブンを１４０℃に余熱しておきましょう。
2
ボールにクリームチーズを入れ，とろとろのクリーム状にします。
3
グラニュー糖を入れます。
4
卵黄を少しずつ加えながら、かき混ぜます。
5
牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
6
コーンスターチを加えて、レモン果汁を入れて混ぜ合わせます。
7
卵白でメレンゲを作ります。角がたってきたら，グラニュー糖を３回に分けて加えて、同じくよく混ぜ合わせます。
8
チーズのボールにメレンゲを少しずつ加えて混ぜます。よく混ぜ合わせたら、へらを用いて切るように混ぜます。（泡をつぶさないようにしましょう）
9
１３０℃のオーブンで１時間ぐらい湯せん焼きする。途中でお湯がな切れないように見ておきましょう。スフレチーズケーキの生地がふっくらと焼き上がるまで待ちます。
10
スフレチーズケーキが焼き上がったら、オーブンから出します。チーズケーキが冷めたら型から出し、冷蔵庫で冷やしましょう。
スフレチーズケーキのレシピのコツ
スフレチーズケーキは湯煎焼きをするので、お湯を足しながら焼きましょう。
チーズケーキは外から焼き上がったように見えても、中に火が通ってないことがありますので、スフレチーズケーキがしっかり焼き上がるように待ちましょう。
ベイクドチーズケーキ レシピ
ベイクドチーズケーキ レシピ
材料：4人前
ヨーグルト 500g
（水切りヨーグルトorクリームチーズ） （200g）
ホットケーキミックス 100g
バニラオイル 適宜
さとう 少量
生クリーム 200cc
レモン果汁 大さじ１〜
たまご 中くらいを3個
--------------------------------------------------------------------------------
ベイクドチーズケーキのレシピ、作り方：
1
【下準備】まず、おいしいチーズケーキを作るために、
ヨーグルトを一晩ほど水切りをしておきます。
一晩でちょうど半分くらいの分量になるはずです。
2
オーブンを180℃に予熱しておきます。しっかり予熱しておくと
おいしいチーズケーキに焼き上がります。
3
材料を入れて混ぜましょう。どんな器具を用いても大丈夫です。
ダマにならないようにしっかり混ぜましょう。
ダマ有りのチーズケーキが良いという型はお好みで＾＾
5
生地をチーズケーキの型に流しいれ、180℃のオーブンで約40分焼いて
こんがりしてきたら出来上がりです。
6
焼き上がりは型くずれしやすいですので、冷めてから外しましょう。
チーズケーキは一晩ほどおいておくと美味しくなります。
メモ（コツ、ポイント）：
チーズケーキに使うヨーグルトは酸味の少ないものがいいです。
また、レモン果汁のかわりにラム酒を使う事もできます。
香りのいいチーズケーキができますよ＾＾
材料：4人前
ヨーグルト 500g
（水切りヨーグルトorクリームチーズ） （200g）
ホットケーキミックス 100g
バニラオイル 適宜
さとう 少量
生クリーム 200cc
レモン果汁 大さじ１〜
たまご 中くらいを3個
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ベイクドチーズケーキのレシピ、作り方：
1
【下準備】まず、おいしいチーズケーキを作るために、
ヨーグルトを一晩ほど水切りをしておきます。
一晩でちょうど半分くらいの分量になるはずです。
2
オーブンを180℃に予熱しておきます。しっかり予熱しておくと
おいしいチーズケーキに焼き上がります。
3
材料を入れて混ぜましょう。どんな器具を用いても大丈夫です。
ダマにならないようにしっかり混ぜましょう。
ダマ有りのチーズケーキが良いという型はお好みで＾＾
5
生地をチーズケーキの型に流しいれ、180℃のオーブンで約40分焼いて
こんがりしてきたら出来上がりです。
6
焼き上がりは型くずれしやすいですので、冷めてから外しましょう。
チーズケーキは一晩ほどおいておくと美味しくなります。
メモ（コツ、ポイント）：
チーズケーキに使うヨーグルトは酸味の少ないものがいいです。
また、レモン果汁のかわりにラム酒を使う事もできます。
香りのいいチーズケーキができますよ＾＾
